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              老衡陽的點心:時間跨度追蹤上千年,穿越時光的香甜記憶
              時間 : 2019年05月31日 17:04:58     瀏覽量 : 1174

              不記得何時開始,街邊的西式甜點多了起來

              而屬于我們的傳統點心卻稍顯沒落

              無論是精致像藝術品的中式點心

              還是街頭的經典的傳統小吃

              如今我們更多的都只能在電視劇里面看到了

              今天,小編帶你探尋衡陽中式點心的百年時間跨度

              從也許不是衡陽獨有,但件件都是衡陽味道

               

               貓 耳 朵 

              不是“小花片”是“貓耳朵”,貓耳朵是很多人愛好的一種小零食,炸制的貓耳朵酥脆中帶有一點鮮味,無論是香辣的、還是香甜的,都特別好吃

               

               

              小籠包

              吃遍了衡陽大大小小的小籠包店,只是覺得小籠包做的歷史最悠久,在清同治十年(1871年)由黃明賢首創

               

              春卷

              春卷是由古代的春餅演化而來的,是漢族民間節日傳統食品,民間除供自己家食用外,常用于待客

               

              燒麥

              衡陽人秉承一貫的豪邁之氣,燒賣里的餡比較霸氣,外面一張燒賣皮,里面是一團米飯,但就是這一團米飯,也可以做出別樣的滋味來!

               

              豬油菜飯

              中國民間一種特色食品,將菜肴與主食結合在一起,炒好新鮮的青菜,和米飯一拌,加入一點點的豬油,和飯一起烘熟,那個香啊,連吃3大碗都沒問題

               

              糖油粑粑

              糖油粑粑造價便宜,但其制造工藝精細講究,有特殊的制造過程,如今的衡陽人都對糖油粑粑有特殊感情

               

              油豆腐粉絲湯

              油豆腐粉絲湯是很有特色的衡陽特色小吃,雖然它看上去有點清湯寡水,但看它的燒制過程卻算是一種享受:鍋內湯汁翻滾,煮著鐵絲網勺里的線粉,聞一聞,香氣四溢

               

              條頭糕

              條頭糕衡陽人喜歡的點心之一,吃上去甜甜糯糯,中間還夾著豆沙,所以老人、小孩都喜歡,因為是傳統食品,衡陽的老字號里都可以找到
               

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                衡陽還有六寶”

              依次是,

              貓耳朵、胡椒餅干、龍須酥

              燈芯糕、法餅、芝麻球

              也許在多數80、90后心目中還不止這些

               

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              也有很多這樣的小伙伴留言、發消息

              表示很懷念小時候的點心

              而南北特是我們傳承的味覺記憶

              保留傳統的工藝與手法

              在這個飛速發展的時代

              這種手藝更顯得彌足珍貴


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